Aqui tenemos una buena muestra de algunas de las especies comestibles más relevantes que aparecen por estas fechas primaverales, a saber: Calocybe gambosa, Morchela esculenta e Higrophorus marzuolus. Desde luego que hay quien piensa que estas especies estan en cierta medida sobrevaloradas, por su alto valor económico, y que no necesariamente lo tiene que ser en lo gastronomico. De todas formas algo tendrá el agua cuando la bendicen…

  Calocybe gambosa

Morchela esculenta

Higrophorus marzuolus